MASAK CARA MUDAH CHEF MASNAH

Pelbagai cara menikmati Rozel

2011-03-31T10:10:00.002+08:00

Dari buah Rozel, jus minuman dan jam boleh dinikmati dengan cara memasak yang mudah.

Kebab Kambing Sepanyol

2011-03-20T20:02:00.003+08:00

Bahan-bahan:
1 kg daging kambing biri-biri
2 ulas bawang putih
1 susu teh serbuk paprika Sepanyol
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 biji cili Benggala merah
1 biji cili Benggala kuning
Garam secukup rasa
Penyucuk daging untuk memanggang

Cara menyediakan:
Bersihkan daging kambing biri-biri dengan tepung dan potong bentuk kiub berukuran 1 inci. Tumbuk bawang putih dan campurkan serbuk paprika Sepanyol dan serbuk jintan putih. Masukkan garam secukup rasa serta daging kambing biri-biri dan gaul hingga rata. Perap dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk semalaman.
Sebelum memanggang, potong cili Benggala merah dan kuning menjadi cebisan sebesar saiz kiub daging kambing biri-biri. Masukkan daging kambing biri-biri dan cili Benggala pada penyucuk secara selang-seli. Panggang kambing sehingga masak.

Gambar menunjukkan empat cucuk kebab dan segelas air campuran buah mata kucing.

Buku Hidangan Raja Sehari

2010-12-31T21:15:00.000+08:00

Alhamdulillah, buku resipi saya terbitan PTS Millennia sudah terbit!

Dalam buku dimuatkan dengan resipi langkah demi langkah resipi dan gambar menarik lapan set resipi untuk hidangan makan beradab untuk santapan raja sehari, iaitu:
1) Set Hidangan Bisikan Asyik: 7 resipi asyik memadu cinta hakiki.
2) Set Hidangan Sutera Kasih: 7 resipi istimewa pengikat kasih abadi.
3) Set Hidangan Sentuhan Kasih: 6 resipi sentuhan kasih buat raja sehari.
4) Set Hidangan Siti Zulaikha: 8 resipi bukti cinta si puteri pujaan hati.
5) Set Hidangan Kasih Berpadu: 8 resipi kasih berpadu dalam hati yang satu.
6) Set Hidangan Mahligai Rindu: 8 resipi mengekalkan mahligai rindu idaman kalbu.

Dimuatkan juga petua untuk para pengantin.

Dapatkannya di kedai-kedai buku di seluruh negara.

Entri mengenai buku Resipi Raja Sehari di laman web PTS boleh dilihat DI SINI.

Majlis perkahwinan tidak semestinya mahal

2010-12-22T23:59:00.004+08:00

Set pelamin dari bahan yang tidak mengoyakkan beg duit kita:

Sepasang 'kerusi sampan' berharga RM100 lebih, bangku di kiri kanan kerusi boleh guna bangku bulat atau pun kotak yang ditutup dengan kain jenis kilat harga murah tetapi kelihatan cantik. Beberapa kain ela berwarna putih dan hijau berkilat yang dibeli di kedai di Nilai 3 (12 meter x RM2.50 semeter). Bunga di atas 'langsir putih/hijau' juga dibeli di Nilai 3. Kos kesemua peralatan tidak sampai RM400...!

Set bilik tidur pengantin yang juga tidak menyebabkan poket suami kita terbakar:

Lebihan kain yang digunakan untuk set pelamin tadi digunakan juga dalam bilik tidur. Bunga hiasan dibeli di Nilai 3 dengan harga yang sangat sederhana. Katil dan tilam pengantin dipinjamkan dari bilik tidur mak ayah pengantin perempuan. Set bantal pun dipinjam dari set sofa di bilik tetamu, cuma ditukarkan sarungnya.

Sangat berpatutan, bukan?

Tidak perlu ambil pinjaman bank atau berhutang dari saudara-mara atau pun rakan-rakan.

Mak ayah pengantin perempuan tidak pening kepala memikirkan fasal hutang selepas kenduri dan besan (mak ayah pengantin lelaki) tidak rasa tersinggung kerana tiada langsung suasana kenduri kahwin anak lelaki mereka.

Semua pihak yang terlibat tersenyum senang...

Kerabu Suhun Udang

2010-12-19T00:37:00.001+08:00

Kelihatan simple tetapi sedap...!

Resipi Sarawak: Mee Kolok

2010-12-18T00:26:00.000+08:00

Mee Kolok resipi dari Sarawak... sedap!!

Hot Cakes ala Lempeng

2010-12-17T23:27:00.000+08:00

Pernah bersarapan Hotcakes di McDonalds? Senang saja cara membuatnya. Hanya perlukan bahan-bahan yang senang didapati di dalam kabinet dapur rumah.

Boleh dinikmati semasa bersarapan, mahu pun lewat malam.

Bahan-bahan yang diperlukan:

2 cawan tepung gandum
setengah cawan susu tepung
4 sudu makan gula
beberapa titis esen vanilla
2 biji telur
air mengikut kepekatan ( Jangan terlalu cair dan pekat)
Baking powder 1 sudu teh

Caranya:

Masukkan semua bahan kedalam blender dan kisar semuanya sehingga rata dan sebati.

Gunakan kuali leper untuk memasak. Seeloknya, kuali yang jenis tidak lekat. Curah adunan lebih kurang 1 senduk, mengikut saiz yang disukai. Balikkan apabila sudah kekuningan.

Hidangkan bersama butter, madu lebah, susu pekat manis, dan pisang. Boleh juga dimakan bersama sambal tumis, mengikut cara orang kampung memakan Lempeng.

SELAMAT MENCUBA!

Blog masakan anak saya

2010-12-11T12:07:00.000+08:00

Anak sulung saya yang bernama Noraini adalah antara anak saya yang suka mencuba pelbagai resipi.

Nampaknya beliau mematuhi cadangan saya supaya seorang wanita itu bukan setakat cemerlang dalam pencapaian akademi sahaja, tetapi juga perlu juga cemerlang di dapur.

Barulah mencapai keseimbangan dalam hidup!

Beliau tinggal bersama suaminya di Permasuri, Trengganu Darul-Iman dan kini bertugas sebagai pensyarah di sebuah koleh swasta di sana.

Blog masakan yang beliau baru lancarkan boleh di baca DI SINI.

Tahniah, Along.

Bertemu Chef Hanieliza

2010-11-09T21:57:00.000+08:00

Semasa PTS mengadakan majlis Hari Raya Idilfitri yang lepas saya serta suami dan anak-anak saya berpeluang bertemu muka dengan chef pujaan saya, iaitu Chef Hanieliza, chef PTS yang paling terkenal dan paling banyak menerbitkan buku resipi dengan PTS buat masa ini.

Semoga satu hari nanti saya juga akan mengikuti jejak beliau sebagai chef PTS.

Blog beliau boleh dikunjungi DI SINI.

Buku resipi saya yang pertama

2010-10-11T07:25:00.000+08:00

Alhamdulillah, buku resipi pertama saya dengan PTS telah diterbitkan pada bulan September yang baru lalu.

Semoga para penggemar masakan Negri Sembilan akan mendapat manfaat dari 23 resipi dari buku yang diberi judul Cita Rasa Malaysia Negri Sembilan ini.

Antara resipi kegemaran rakan-rakan kita dari negeri Adat Perpatih yang dicatatkan di buku ini ialah Ikan Salai Masak Lemak Cili Api, Daging Salai Dengan Rebung dan Rendang Minang.

Tidak lupa juga dengan sukacitanya kita meraikan selera kesukaan masakan Minang yang senantiasa menggemari cili api sebagai 'bahan mandatori' dalam masakan mereka.

"Sodap, jang....!!!"

Terima kasih kepada pasukan PTS serta suami saya, anak-anak saya dan pembantu resipi saya, Jia, yang memberikan kerjasama dan inspirasi untuk menjayakan penerbitan buku ini.

Tidak lupa juga penghargaan kepada salah seorang chef idola saya, iaitu Chef PTS yang terkenal, Puan Chef Hanieliza.

Roti Arab

2010-04-17T11:35:00.000+08:00

Bahan-bahannya:

4 cawan tepung jenis high protein
2 sudu kecil garan
1 peket yeast jenis mauripan
2 cawan air
1 biji telur

Cara membuatnya:

1. Campurkan cawan tepung dengan garam dan yeast
2. Uli dalam beberapa minit
3. Bahagikan kepada 6 bahagian
4. Setiap bahagian dibentuk bulat dan leper
5. Biarkan selama 45 minit
6. Bakar setiap bahagian sehingga separuh masak
7. Sapukan cairan telur pada bahagian atas
8. Bakar semula sehingga masak.

Bertemu Ain Maisarah dan Chef Hanieliza

2010-02-26T07:40:00.000+08:00

Pada hari Sabtu, 20 Februari 2010 adalah merupakan hari yang bersejarah bagi saya. Bersejarah kerana saya berpeluang bertemu dua penulis PTS yang terkenal.

Siapa lagi kalau tidak Puan Ain Maisrah dan Puan Chef Hanieliza?

Sempatlah kami bertanya khabar dan berborak santai sambil bertukar-tukar fikiran.

Cantik makanan pada hiasan

2009-09-05T13:41:00.000+08:00

Sekiranya seri pengantin perempuan ialah pada handalnya mak andam menyesuaikan pakaian dan solekan dengan wajah dan badan pengantin itu, maka sedapnya rupa makanan ialah sehandal mana tukang masak mengikut cara dan hiasannya.

Tidaklah susah sangat untuk menghias makanan.

Ikan kerapu kukus

2009-07-10T18:57:00.000+08:00

Bahan-Bahan:
1 ekor ikan bawal putih / kerapu
1 hiris halia
2 ulas bawang putih
1 tangkai daun bawang
1 tangkai daun ketumbar
2 sudu kecil taucu (jika suka)
2 kaki cendawan (kulat)
1 sudu besar minyak
1 sudu kecil kicap cair
Garam dan lada sulah (secukup rasa)

Cara:
Biarkan cendawan berendam dengan air.
Sediakan pengukus.
Sediakan ikan.
Bersihkan ikan, jangan memotong sirip dan ekornya terlalu pendek.
Perasakannya dengan garam dan lada sulah.
Sediakan sayur-sayuran.
Cincang bawang putih dan taucu, mayang halia dan cendawan, potong daun bawang sepanjang 4 cm dan petik daun ketumbar.
Letakkan ikan dalam pinggan enamel.
Taburkan bawang putih, halia, cendawan dan taucu di atas ikan.
Tuang 1 sudu besar air, minyak, kicap cair & sedikit lada sulah ke atas ikan itu.

Memasak ikan.
Kukus ikan selama 10-20 minit bergantung kepada saiz ikan itu.
Apabila telah masak pindahkan ke dalam pinggan bujur yang suam perlahan-lahan serta hiaskan pula dengan daun bawang & daun ketumbar.
Hidangkan semasa panas.

SELAMAT MENCUBA!

Sumber: http://resepi.mesra.net

Cincalok, budu dan tempoyak

2009-07-10T18:50:00.000+08:00

Berikut ialah formula gambar di atas menurut resipi taburan daerah:
Cincaluk > Melaka
Budu > Kelantan
Tempoyak > Perak

Walau pun saya berasal dari Melaka, namun budu yang paling popular. Tempoyak pernah juga saya guna untuk memasak gulai ikan patin.

Cincalok masih belum popular lagi...

Nasi kerabu

2009-03-21T16:36:00.000+08:00

Bagi mereka yang bukan berasal dari Kelantan, tidak ramai yang gemarkan budu.

Walau bagaimana pun, mereka yang tidak gemarkan budu itu gemar memakan nasi kerabu apabila mereka berkunjung ke Negeri Cik Siti Wan Kembang itu.

Mungkin mereka tidak menyangka antara bahan mandatori yang ada dalam nasi kerabu ialah budu yang mereka tidak gemar itu!

Suami saya memang sukakan budu dan juga nasi kerabu.

Hendak tahu kenapa? Sebab beliau memang berasal dari pantai timur Semenanjung!

Gunakan bahan yang segar

2009-03-20T13:16:00.000+08:00

"Gunakan bahan yang segar apabila memasak!"

Itulah antara pesanan yang baik yang selalu diambil kira oleh para suri rumah yang bijak serta tukang masak seantero dunia.

Bagi para pembaca yang terdiri dari kaum bapa dan wanita yang berkerjaya pesanan yang sama pun elok diambil perhatian.

Saya suka makan sayur

2009-03-17T20:33:00.000+08:00

Antara makanan yang perlu ada dalam diet seharian kita ialah sayur-sayuran dan buah-buahan, kerana bahan ini memberikan bekalan serat yang penting untuk kesihatan kita.

Namun begitu, bagi saya untuk meyakinkan hakikat ini kepada anak-anak zaman sekarang adalah sesuatu yang sangat mencabar.

Para pembaca suka makan sayur?

Bila saya mula memasak?

2009-03-17T19:20:00.000+08:00

Semasa saya masih di bangku sekolah rendah lagi saya sudah memasak.

Walau pun kami ada lima beradik (perempuan), namun entah mengapa saya yang sering memasak.

Emak saya pun lebih mempercayai saya untuk memasak daripada kakak-kakak saya.

Kini, setelah lebih 28 tahun hidup berkeluarga dan mempunyai tujuh orang anak, saya masih memasak.

Oleh sebab anak-anak saya, suami saya dan semua mereka yang pernah merasa masakan saya mengatakan masakan saya sedap, maka saya percaya walau pun masakan saya tidak mencapai taraf masakan para chef profesional yang bertugas di hotel lima bintang, sekurang-kurangnya masakan saya boleh dikatakan 'boleh tahan' jugalah.

Saya amat menghargai usaha anak dan suami saya membantu saya dalam arena blogging ini, kerana dapatlah saya berkongsi pengalaman memasak dengan para pembaca yang budiman.